Supă de Freekeh
Share
Freekeh
Supă de freekeh palestiniană este unul dintre preparatele tradiționale delicioase, preparată din freekeh și se remarcă prin gustul său bogat și hrănitor. Această supă este reconfortantă, perfectă pentru zilele reci. De asemenea, poate fi o masă completă în sine sau o garnitură excelentă.
Ingrediente:
- 1 cană de freekeh
- 1 ceapă medie tocată
- 2 roșii tocate
- 2 căței de usturoi tocați
- 2 linguri mari de ulei de măsline
- 4 căni de supă de pui sau carne (sau apă cu cub de supă)
- 1 linguriță de chimion
- 1/2 linguriță de coriandru uscat
- 1/4 linguriță de scorțișoară (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană de suc de lămâie (opțional)
Mod de preparare:
- Spală bine freekeh-ul sub apă rece.
- Pune freekeh-ul într-un vas mic cu apă caldă pentru 15-20 de minute pentru a-l înmuia puțin (opțional, dacă nu îți place prea moale).
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și amestecă până se înmoaie și devine aurie.
- Adaugă usturoiul tocat și amestecă timp de un minut pentru a elibera aroma.
- Adaugă roșiile tocate și lasă-le să se gătească cu ceapa și usturoiul timp de 5 minute până se înmoaie.
- Adaugă chimionul, coriandrul, scorțișoara (dacă o folosești), sarea și piperul în amestec.
- Apoi adaugă freekeh-ul scurs (dacă l-ai lăsat la înmuiat) și amestecă bine cu ingredientele pentru 3-5 minute.
- Adaugă supa (sau apa cu cub de supă) în oală și lasă să dea în clocot.
- Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când freekeh-ul este complet gătit și supa devine bogată.
- Dacă îți dorești o supă mai acrișoară, poți adăuga suc de lămâie după gust.
- Verifică condimentele și ajustează sarea și piperul după preferință.
- Servește supa fierbinte în boluri de servire.
- Poți adăuga o stropire de ulei de măsline pentru a intensifica aroma.
Poftă bună!
